Brioche aux fruits confit
Superbe recette de brioche - jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
400 G de farine 25 G de levure de boulanger 20 Cl de lait 100 G de sucre 120 G de beurre mou 150 G de fruits confits + quelques oranges confites 1 Œuf entier + 1 jaune pour la dorure 2 Cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 Pincée de sel
Préparation:
1 Faire tiédir doucement le lait. Émietter la levure dans un ramequin et la délayer dans un peu de lait.
2 Pendant ce temps, mettre dans le bol du robot la farine, le sel, le sucre et l’œuf entier. Mélanger et ajouter au fur et à mesure la levure, le lait et l'eau de fleur d'oranger.
3 Bien mélanger la pâte puis ajouter le beurre en petits morceaux. Mélanger à nouveau pendant 5 minutes minimum.
4 Laisser gonfler la pâte 1 à 2 heure dans le bol du robot couvert d'un torchon. Elle doit doubler de volume.
5 Faire retomber la pâte et y ajouter les fruits confits. Mélanger délicatement à la spatule.
6 Façonner la pâte ou la mettre dans un moule adapté. La faire gonfler à nouveau 1 h ou 2.
7 Dorer le dessus avec un jaune d’œuf délayé dans un peu de lait et cuire 25 à 30 minutes dans le four à 180%.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 372 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 48,7 g
Lipides 12,2 g
Publié par ladyofnight
6 commentaires
Kilomètre-0
Bravo c'est beau
italmo
TRES BELLE BRIOCHE AUX FRUITS CONFITS BRAVO
BISES
NININE17
Félicitations
pentrez
Beau gateau qui doit être très bon
makiace
Très belle brioche
jeanmerode
superbe recette de brioche