1. Faire revenir la rouelle dans un peu d'huile d'olive, sur feu vif, des 2 côtés afin qu'elle colore.

  2. Mettre la rouelle dans un plat allant au four, avec la graisse contenue dans la poêle. Saler, poivrer et parsemer de thym.

  3. Couper l'oignon en rondelles et les disposer autour de la rouelle. Faire de même avec l'ail et les feuilles de laurier.

  4. Eplucher puis couper les pommes de terre en 2 et les mettre dans le plat autour de la rouelle et les saler.

  5. Ajouter 50 cl d'eau et mettre au four à 200° pendant une heure. Arroser régulièrement.