Jambon sauce madère et champignons
Une recette de plat facile et rapide par ladyofnight
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
1 beau talon de jambon cuit (environ 300 g, coupé en tranches épaisses)1 petite boîte de champignons de Paris (environ 200 g, égouttés)Persil frais haché (1 cuillère à soupe pour la finition)
Pour la sauce Madère :30 g de beurre1 cuillère à soupe de farine150 ml de MadèreJus de la boîte de champignons
Préparation:
1. Préparez la sauce Madère.
2. Cuisez le jambon et les champignons.
3. Finalisez et servez.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen, ajoutez un filet d’huile d’olive pour éviter qu’il ne brûle.
- Incorporez la farine en une fois et mélangez vigoureusement pour former un roux blond.
- Versez progressivement le Madère, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le jus des champignons (ou le bouillon) et laissez mijoter à feu doux jusqu’à obtenir une sauce lisse et légèrement épaisse (environ 5 minutes).
2. Cuisez le jambon et les champignons.
- Déposez les tranches de jambon dans la cocotte avec la sauce, en les immergeant bien.
- Ajoutez les champignons égouttés et remuez délicatement pour les enrober de sauce.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Remuez de temps à autre pour éviter que la sauce n’accroche au fond.
3. Finalisez et servez.
- Saupoudrez généreusement de persil frais haché juste avant de servir pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, d’une purée onctueuse ou de légumes sautés.
Publié par ladyofnight
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
- sergiofal trouve que ça a l'air rudement bon.
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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sergiofal
miam miam