Jarret de porc caramélisé
Une recette de plat inventive par ladyofnight
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 jarret de porc frais
1 oignon
5 gousses en chemise
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
2 branches de romarin
2 c à s d’huile d’olive
20 g de beurre
1 c à s de miel environ
Sauce : 5 cl de cognac, 5 à 10 cl de crème (en fonction de la quantité de jus)
Sel, poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 200°. Disposer le jarret dans un plat à four, l’arroser avec l’huile, le saler et poivrer, ajouter le beurre, l’oignon épluché et coupé en tranches, l’ail en chemise, laurier, thym et romarin. Mettre au four pour 1 heure 30 environ, le jarret doit être bien coloré et bien cuit. Arroser régulièrement avec son jus. Surveiller la couleur du jus, dès qu’il devient trop coloré, ajouter un peu d’eau. Le jarret cuit, retirer le plat du four, badigeonner le jarret avec le miel et remettre au four pour une dizaine de minutes. Bien surveiller la couleur du jarret : le miel ne doit pas brûler mais caraméliser légèrement. Dés que le jarret est prêt, le retirer du plat et servir en tranches avec son jus. ajouter créme et cognac bien mélanger et napper le jarret.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 132 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 7,2 g
Lipides 10,5 g
Publié par ladyofnight
Votes
- misterhyde a trouvé ça délicieux!.
- nadineta a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
LynnieS
Hummmm miam miam !
nadineta
Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!
bouchon5152
Très bonne idée.
misterhyde
bien copieux et surement délicieux
suzycoo
Il donne bien envie se jarret, et la sauce !!