Gateau renversé à l'ananas

Préchauffez le four à 180°.

Beurrez généreusement un moule à manqué.

Avec 50g de sucre, préparez un caramel à sec et versez-le dans le moule. Disposez des tranches d'ananas sur le caramel.

Fouettez ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu.

Coupez le reste d'ananas en petits morceaux et ajoutez les à la préparation. Versez deux bouchons de rhum.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez la pâte dans le moule et enfournez 30 minutes.