Quiche lorraine express

Préchauffez le four à 200°.

Foncez un moule à tarte, piquez le avec une fourchette et ajoutez des haricots en céramique pour éviter que la pâte gonfle.

Précuire la pâte au four pendant 10 minutes. Baissez ensuite le four à 180°.

Pendant ce temps, faites dorer les lardons et éliminez le gras.

Dans un saladier, battez ensemble les oeufs et la crème. Ajoutez les lardons et une grande partie du fromage râpé (gardez-en un peu pour la suite...). Salez et poivrez.

Versez l'appareil à quiche sur le fond de tarte et enfournez 20 minutes (à 180°).

Au bout de ces 20 minutes, parsemez la quiche du reste de fromage râpé. Et c'est reparti pour 10 minutes de cuisson. Vous pouvez terminer sur quelques minutes de grill pour que la quiche soit bien dorée.