PIZZA À LA POÊLE

1- Pour la pâte à pizza, dans un bol, mélangez la levure, l’huile d’olive et l’eau tiède (et (ou) bière). Réservez.
2- Dans le bol du malaxeur, *tamisez la farine et le sel puis incorporez graduellement le mélange préparé en pétrissant à l’aide d’un crochet à la vitesse moyenne élevée environ 5 minutes (peut être fait à la main, si pas de malaxeur). La pâte doit être lisse sans être trop collante. Formez une boule.
3- Dans un grand bol préalablement enduit d’huile d’olive ou fariné, déposez la boule de pâte, couvrez d’un linge humide et laissez **lever la pâte, au moins une heure au réfrigérateur ou toute la nuit.
4- Détaillez la pâte en 4 portions et boulez. Enrobez chaque boule d’un film de plastique alimentaire huilé et laissez les boules pousser à température pièce (30 à 40 min).
5- Sur le plan de travail, étalez les morceaux de pâte pour former 4 disques.
6- Dans une poêle chaude légèrement huilée, à feu vif, disposez les disques de pâte et laissez cuire 2 minutes.
7- Tournez chaque disque, pour cuire l'autre côté de la pâte, en même temps, sur le dessus de chaque pizza garnissez à votre goût puis couvrez avec un couvercle, 2 à 3 minutes, le temps que le fromage fonde.

NOTE : *Tamisez la farine afin que la pâte soit plus onctueuse.
** Pour un meilleur résultat, je vous suggère fortement d’enrober le dessus de votre pâte à pizza d’une légère couche d’huile d’olive. Cela permet d’emprisonner le dioxyde de carbone produit pendant la fermentation à l’intérieur de la pâte et d’empêcher celle-ci de sécher.

Ils ont envie d'essayer