Soupe-repas aux boulettes
MIEUX MANGER, POUR MOINS MANGER !! Nutritive, réconfortante, consistante et santé !! De plus ...tout le monde aime les boulettes !!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Boulettes250 g de viande hachée (dinde, agneau, veau, ...)1/3 tasse de chapelure2 oignons verts, hachés finement1/4 c. à thé de muscade moulue1/4 c. à thé de romarin séché1 œuf1 gousse d’ail, hachéeSoupe2 c. à soupe d’huile d’olive2 1/2 tasse de légumes en dés (carottes, céleri, oignons, ...)1 gousse d’ail, hachée1 feuilles de laurier1/4 c. à thé de flocons de piment fort3 1/2 tasses de bouillon de poulet1 boîte de tomates en dés1 boîte de 540 ml de haricots (blancs, noirs ou rouges), rincés et égouttés1 tasses de chou kale émincé sans les tiges2 oignons verts, hachés finement1/4 tasse de basilic frais hachéSel et poivre, au goût
Préparation:
Boulettes
1- Placer la grille au centre du four préchauffé à 425°F.
2- Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
3- Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients des boulettes.
4- Former des mini boulettes et déposer sur la plaque à biscuits. Cuire au four 15 minutes. Réservez. Soupe.
1- Pendant que les boulettes sont au four. Dans un grand faitout, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir les légumes et l’ail pendant 10 minutes en brassant souvent.
2- Ajouter les flocons de piment fort et cuire encore 1 minute.
3- Ajouter la feuille de laurier, le bouillon, les tomates et les haricots et porter à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
4- Ajouter les boulettes cuites, le kale, les oignons verts et le basilic et cuire encore 2 minutes. Saler et poivrer au goût.
5- Savourez !!
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Une portion (env. 370 g) :
Calories 414 kcal
Protéines 14,7 g
Glucides 22,0 g
Lipides 22,0 g
Publié par La_Flexitarienne
