Mes 1ères Nems au poulet

Faire gonfler les champignons noirs avec de l'eau bouillante puis les couper en morceaux.

Trempez les vermicelles dans de l'eau bouillante, les égouter et les couper en morceaux.

Dans un saladier mélanger votre poulet haché avec la carotte râpée, les germes de soja, les vermicelles, l'oignon, les champignons et l'oeuf. Assaisonnez avec la sauce nuac mâm et la sauce soja puis le poivre.

Faire revenir cette préparation dans une sauteuse ou un wok avec un peu d'huile pendant 2 à 3 min laisser refroidir.


Prendre vos galettes de riz, bien les humidifier avec de l'eau tiède une par une, farcir chaque galette avec votre préparation puis les roulez comme un cigare. Rabattre les 2 côtés puis roulez en serrant bien.

Vous pouvez frire vos nems dans un bain de friture moi j'ai choisi l'option cuisson au four (moins de gras), j'ai donc bagigeonné chaque nem avec un pinceau et du beurre fondu puis je les ai mises au four à 180° pendant 15 mn (en fonction de la dorure souhaitée).

Pour la petite sauce qui accompagne les Nems, j'ai mélangé dans un bol de la carotte râpée, 1 CS de vinaigre de riz, 1 CS de sauce soja, 1 CS de sucre, de l'eau et comme je trouvais que cela n'était pas encore assez sucré j'ai ajouté un peu de sauce soja sucrée.

A déguster avec de belles feuilles de laitue et de menthe !