La Génoise
Une recette de dessert proposée par lafeecrochette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
250 Gr d’œufs entiers ( environ 5 œufs) 175 Gr de sucre 150 Gr de farine 45 50 gr de fécule de pomme de terre ¼ Sachet de levure chimique Arôme vanille
Préparation:
J'utilise un moule à manqué de 26 cm de diamètre et j’ai pu réaliser 3 disques de génoise.
Il est très important de préparer tous les ingrédients car le secret de la génoise, c’est la rapidité d’exécution.
Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancez, beurrez le moule si n’avez pas encore opté pour le silicone, pesez tous les ingrédients etc…
Mélanger le sucre, la vanille et les œufs dans un cul de poule ou dans la cuve du batteur.
Fouettez au fouet ou batteur électrique au dessus d’un bain marie. La préparation doit chauffer afin d’atteindre une température homogène avoisinant les 45°C.
Retirez du bain-marie.
Terminer de battre jusqu’à complet refroidissement.
La préparation doit doubler voir tripler de volume.
Incorporer les farines tamisées délicatement à l’aide d’une maryse en effectuant un mouvement de rotation du bas vers le haut.
Versez dans un moule à manqué beurré et fariné.
Enfournez à four chaud, 170°C pour 30 mn environ.
Cuire à four chaud jusqu’à coloration et cuisson complète. Pour vérifier la cuisson, il suffit de planter un cure-dent dans la génoise. Si celui-ci ressort sec, cela signifie que la génoise est cuite.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Mots-clés: génoise
Une portion (env. 80 g) :
Calories 200 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 34,5 g
Lipides 3,1 g
Publié par lafeecrochette
6 commentaires
haouli
très bon recette bien expliquée bien détallé j ai essayé plusieurs recettes sanas succès mais ce la je lai réussi des premiers coup merci
Rosy
Très belle ta génoise ,je vais essayer dimanche avec ma petite fille
Pas beaucoup le temps de lire les Foodies en ce moment
Bisous
lafeecrochette
J'ai corrigé la faute, merci pepi.
Merci à tous pour vos commentaires.
pepi
bravo , elle est super ta génoise , je vais l'essayer , la seule chose qui m'embete c'est que dis de fouetter son mari ( t'as oublier bain mari ) quoique .... ça peut etre rigolo !! ( je plaisante , tu as compris !!) bisous petite fee et merci
Mirabelle 54
Wahouuuuuuuu quelle belle génoise , très réussie , bien épaisse un grand Bravo
jeanmerode
bien reussi ta genoise,bravo