Langue sauce charcutière
Servir avec un riz blanc
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Une langue de boeuf 1 oignon 1 clou de girofle sel poivre 1 feuille de laurier 1 poireau 2 carottes
Pour la sauce : 30gr de beurre 30gr de farine 1 échalote 2dl de vin blanc 3dl de bouillon de la langue 50gr de cornichon 1cc de moutarde sel poivre
Préparation:
Ebouillanter votre langue puis la cuire à l'autocuiseur avec tous les ingrédients au moins 1h30. Otez la peau et la découpez en tranche, la réservez au chaud. Ajoutez les cornichons coupé en rondelles.
Préparation de la sauce charcutière :
Dans un saucier mettre le beurre et l'échalote, faire revenir, ajoutez la farine, cuire quelques minutes puis ajoutez les liquides (le vin blanc et le bouillon) mais pas d'un seul coup afin d'ajuster la consistance de la sauce. Cuire environ 20 mn puis incorporez la moutarde. Rectifier l'asaisonnement si besoin.
Filtrez la sauce et la versez sur votre langue.
Servir avec un riz blanc.
Mots-clés: cornichon, langue de boeuf, sauce charcutière, vin blanc
Une portion (env. 110 g) :
Calories 89 kcal
Protéines 1,1 g
Glucides 8,5 g
Lipides 4,2 g
Publié par lafeecrochette
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- fanfan a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Anettes7024
Belle recette de langue...j'aime beaucoup. C'est le repas du mardi gras chez nous!
fanfan
c'est un délice comme ça aussi !
katcelau
la cest mon mari qui aime !!! bizzz kat
italmo
alors cela j'adore