Soupe d'Illane et belboula (millet et orge)
Une recette de soupe très facile par lafeecrochette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
200Gr de millet, 200Gr d'orge, De l'eau, Sel, Poivre, Bouquet garni (J'ai utilisé du thym, romarin, sauge), Huile d'olive, Du lait
Préparation:
Cette soupe d'illan et belboula est une soupe marocaine que je prépare régulièrement, le millet est une céréale pleine de calcium et donc bonne pour les os ! Dans une cocotte mettre le millet préalablement moulu, le bouquet garni, le sel et le poivre, bien recouvrir d'eau. Fermer la cocotte minute et laissez cuire 30 mn environ sur feu doux.
Rajoutez de l'eau bouillante dans la cocotte et versez en pluie l'orge (également lavé), attention l'orge gonfle beaucoup, versez de l'eau si nécessaire. En fin de cuisson détendre votre soupe avec du lait (elle doit être liquide) et de l'huile d'olive ou du beurre selon le goût. Pour la première fois je vous conseille de mettre 1/3 millet et 2/3 orge par exemple car le millet a du goût.
Mots-clés: belboula, cuisine marocaine, huile d'olive, illane, lait
Publié par lafeecrochette
5 commentaires
lafeecrochette
Bonjour, en fait, maintenant je mou le millet et le mets en poudre dans l'eau.
Merci pour votre commentaire.
Nina
Salam alicom,
Vous dites rincer, c'est quand il est en graine ou quand il deviens en poudre
Invité
Bonjour,
ça fait longtemps que je cherche l'équivalent d'Illane en français , en effet c'est très recommandé et très riche en calcium,
j'ai essayé cette recette aujourd'hui , avec le Smen à la place de l'huile d'olive
merci
églantine
J'adore ce genre de soupe, ça doit être délicieux, je fais des chorbas et des harira et nous adorons tous!!!
Merci du partage mon amie
Bizzzz
soizic45
Je ne connais pas ! mais il faut tout simplement y gouter