Quiche aux chamignons, ails et persil
Une recette de quiche proposée par lafeecrochette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 pâte brisée 500 g de champignons de votre choix(j’ai utilisé des champignons de Paris Bruns) 2 œufs environ 7 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisseune dizaine de brins de persil1 gousse d'ail2 échalotes1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol 1 noisette de beurre (pour beurrer le moule) sel poivre
Préparation:
Préchauffez le four à 200 °C.
Otez les parties terreuses et abîmées des champignons, épluchez les pieds.
Nettoyez-les avec un linge humidifié et séchez-les soigneusement. Coupez-les en fines lamelles.
Epluchez les échalotes et l'ail. Emincez les échalotes finement. Pressez l'ail.
Lavez le persil et séchez-le bien. Ciselez-le finement. Mélangez l'ail et le persil dans un bol.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon émincé et faites-le cuire à feu moyen tout en remuant, jusqu'à ce qu'il devienne un peu transparent (sans coloration).
Ajoutez alors les champignons et laissez-les dégorger leur eau, toujours à feu moyen et tout en remuant.
Quand les champignons sont cuits et l’eau évaporée, ajoutez le persil et l’ail, remuez et laissez cuire durant une minute.
Puis retirez la poêle du feu et salez et poivrez à votre goût, mélangez bien.
Battez les oeufs entiers avec la crème fraîche, salez et poivrez.
Etalez votre pâte brisée sur votre tourtière beurrée.
Piquez-la avec une fourchette sur toute sa surface.
Répartissez les champignons sur votre pâte brisée.
Nappez avec le mélange oeufs-crème.
Enfournez pour 30 minutes environ.
BON APPETIT !
Mots-clés: ail, Champignons, crème fraiche, échalote, persil
Une portion (env. 150 g) :
Calories 307 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 26,8 g
Lipides 16,4 g
Publié par lafeecrochette
2 commentaires
italmo
TRES BELLE QUICHE
femme
comme tu dis bon appetit et aec une petite salade du jardin un vrai bonheur