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Cassolette D’Aubergine à la Sauce Tomate Basilic
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 aubergines1 oignon émincé 2 gousses d'ail pelées et émincées1 cuillère à café d'origan séché1 pincée de cannelle (facultatif)6 branches de basilic fraîchement ciselé600g de coulis tomates et tomates concassées1 morceau de sucreHuile d’olive Sel et Poivre selon le goût
Préparation:
Commencer par laver les aubergines.
A la mandoline si vous en avez une sinon avec un couteau bien affûté,
couper les aubergines dans le sens de la longueur
Saupoudrer de sel puis les faire dégorger
Puis soit les faire frire dans une poêle soit en plus light
les déposer sur un grill bien chaud ou au four avec un filet d’huile
et les laisser griller des deux côtés.
Réserver.
Verser 2 à 3 filets d'huile d'olive dans un grande poêle sur feu moyen
et ajoutez l'oignon, l'ail , faire cuire 6 minutes
afin que l'oignon devienne transparent et que l'ail colore très légèrement.
Ajouter le coulis de tomate et le morceau de sucre pour l’acidite de la tomate et l'origan,
mélanger le tout et laisser mijoter 15 minutes.
Quand la sauce a bien réduit, saler, poivrer, et ajouter le basilic.
Dans un plat allant au four, verser une fine couche de sauce tomate
disposer un lit d’aubergine, et napper de sauce tomate et parsemer de basilic.
Répéter jusqu'à épuisement en terminant par une couche de sauce tomate
Enfourner à 190°C pour 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien grillé.
Bon appétit !
A la mandoline si vous en avez une sinon avec un couteau bien affûté,
couper les aubergines dans le sens de la longueur
Saupoudrer de sel puis les faire dégorger
Puis soit les faire frire dans une poêle soit en plus light
les déposer sur un grill bien chaud ou au four avec un filet d’huile
et les laisser griller des deux côtés.
Réserver.
Verser 2 à 3 filets d'huile d'olive dans un grande poêle sur feu moyen
et ajoutez l'oignon, l'ail , faire cuire 6 minutes
afin que l'oignon devienne transparent et que l'ail colore très légèrement.
Ajouter le coulis de tomate et le morceau de sucre pour l’acidite de la tomate et l'origan,
mélanger le tout et laisser mijoter 15 minutes.
Quand la sauce a bien réduit, saler, poivrer, et ajouter le basilic.
Dans un plat allant au four, verser une fine couche de sauce tomate
disposer un lit d’aubergine, et napper de sauce tomate et parsemer de basilic.
Répéter jusqu'à épuisement en terminant par une couche de sauce tomate
Enfourner à 190°C pour 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien grillé.
Bon appétit !
Publié par La Fabrique Gourmande - https://www.lesfoodies.com/lafg