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Taco Salade au Poulet et sa vinaigrette crémeuse à l’avocat-coriandre

Une recette de salade proposée par La Fabrique Gourmande

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 escalopes de poulet ou bien poisson ou crevettes2 c à soupe d'huile d’olive,1 c à café de cumin,1/2 c à café de paprika doux ou chili1 c à café de paprika fumé ,1/2 c à café de graine de coriandre moulues ,1 c à café d'oignon en poudre,½ c a café de poudre d’ail1 c à café d'origan sec .
Pour la vinaigrette:1/2 avocat¼ de botte de coriandre fraîche2 c à soupe de mayonnaise ou bien yaourt grec2 gousses d'ail1 c à soupe d’agave ou bien du miel1 jus de citron vert1/2 c à café de sel2 c à soupe d’huile d’olive1/4 c à café de poivre si vous la voulez piquante vous pouvez ajouter ½ Jalapeño¼ de verre d’eau
Pour les bols de Tortillas4 Tortillas au bléSalade iceberg ou romaineTranches d’avocatTomates fraîches en brunoiseMaïs en grainsHaricot noir ou bien des olives comme moiOignons rouges ou vertsCoriandre fraîche Fromage râpé si vous aimez
Pour la garniture vous pouvez mettre ce que bon vous semble!Enfin tout ce qui vous évoque le Mexique!

Préparation:

Pour le poulet :

Dans un bol, mélanger les épices et l'huile, y ajouter le poulet, bien.

Mélanger afin que le poulet soit bien recouvert, laisser mariner au moins 1 heure.


Mettre les escalope de poulet a griller soit au BBQ soit au four.


Pour la vinaigrette :


Dans un blender, émulsionner tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Pour obtenir la consistance désirée, ajouter de l'eau plus ou moins.



Pour les tortillas :

Préchauffer le four à 180 °C. Badigeonner chaque tortilla d'huile sur un côté.

Placer chaque tortilla dans un bol à soupe creux, de façon à mouler le bol. Pressez délicatement afin que la tortilla épouse parfaitement la forme du bol Placer le côté huilé vers le haut.

Placer les bols au centre du four et cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les tortillas soient dorées.

Laisser refroidir.

Démouler les tortillas et les placer dans une assiette pour le service.

Garnir chaque tortillas en répartissant, dans l'ordre, la laitue, tomate, les haricots, l'oignon rouge, l'avocat et enfin le poulet.


Ajouter à la salade à la dernière minute la vinaigrette.

Parsemer de coriandre et servir aussitôt.

¡Buen provecho !


Mots-clés: avocat, coriandre, Mexique, paprika, tortillas

Une portion (env. 220 g) :
 Calories 341 kcal   Protéines 31,3 g   Glucides 4,5 g   Lipides 17,9 g  

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