Latkes
Servir avec un peu compote de pomme et ou de crème fraîche sur le dessus
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 à 6 grosses pommes de terre bintje farineuse (Russet )1 oignons2 oeufs2 à 3 cuillères à soupe farine blanche ou farine de matza sel et poivrehuile d'arachidescrème fraîche et ou compote de pomme
Préparation:
Laver les pommes de terre et l’oignon, les peler et les râper.
Rincer, égoutter et envelopper dans un torchon.
Presser de façon à exprimer l'excédent d'eau (cette étape est très.
Importante si les latkes sont trop humides, le résultat.
Ne sera pas aussi croustillant) et transférer dans une terrine.
Ajouter les oeufs, la farine, le sel et le poivre.
Bien mélanger.
Dans une poêle, chauffer un peu d'huile à température moyenne.
Former des galettes (une grosse cuillère du mélange).
Ne pas en faire trop en même temps pour ne pas faire tomber la température de l'huile.
Cuire 4 minutes de chaque côtés. Transférer sur un papier absorbant.
Garder au chaud à 95°C, le temps de préparer les autres.
Si vous voulez faire moins gras vous pouvez faire un unique et grand latkes.
Dans une grande poêle que vous couperez plus tard en parts.
Servir avec un peu compote de pomme et ou de crème fraîche sur le dessus.
Moi personnellement je les mange nature ou avec un petit bout de saumon fumé et une pointe de crème fraîche UN RÉGAL .
Bonne Appétit....
Mots-clés: farine de matza, oignons, pomme de terre
Une portion (env. 210 g) :
Calories 179 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 26,8 g
Lipides 2,1 g
Publié par La Fabrique Gourmande
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