La Fabrique Gourmande

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Velouté de Potiron à la Pomme et Patate Douce au Sirop d’Érable

Et servir bien chaud

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recette Velouté de Potiron à la Pomme et Patate Douce au Sirop d’Érable

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 potiron d'environ pelé et coupé en gros cubes1 patate douce épluchée et coupée en dés2 c à soupe d’huile d'olive1 petit oignon haché1 morceau de 1 à 2 cm de gingembre frais, pelé et émincé1 pomme (peu importe le type), épluchée et coupée en dés1 litre de bouillon de poulet ou eau 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou miel 1 pincée de noix de muscade râpée10 cl de crème liquide (facultatif)Sel et poivre du moulin au goût

Préparation:

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive sur feu moyen et y faire revenir l’oignon.

Ajouter la pomme coupée en dés et la faire caraméliser pendant quelques minutes.

Lorsqu’elle est dorée, ajouter le potimarron, la patate douce la muscade, le gingembre

et l’eau ou bouillon poulet.

Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Mixer la soupe dans un blender (ou à l'aide d'un mixeur plongeur) jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

Ajouter le sirop d'érable, assaisonner avec du sel et du poivre,

incorporer la crème et réchauffer à feu moyen-doux. Attention à ne pas faire bouillir.

Ajouter un peu d’eau si vous trouvez votre soupe trop épaisse.

Verser dans des petites citrouilles creusées et bien lavées au préalable, ou dans des assiettes individuelles. Saupoudrer de graines de courge dans chaque assiette (en fonction de ce que vous préférez) et servir bien chaud. Excellent avec du pain grillé !

Mots-clés: patate douce, pomme, potiron, sirop d'erable, soupe

Une portion (env. 230 g) :
Calories 104 kcal Protéines 0,0 g Glucides 4,6 g Lipides 7,0 g

Publié par La Fabrique Gourmande

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