Pinces de crabe caramélisées à l'oignon confit

NB : On trouve non seulement les pinces de crabes partout en grande surface au rayon frais 'poissonnerie' (prix assez élevé) mais aussi directement en sachet congelées qui sont aussi très savoureuses et peu coûteux dans des surfaces spécialisées.

Je les ai directement acheté en sachet.

-Disposer les pinces de crabes congelées dans une bassine d'eau (ou lévier rempli d'eau).

-Les laver plusieurs fois à l'aide d'une brosse afin de retirer toute impureté/ saleté de la mer.

-Une fois bien nettoyées, à l'aide d'une pince-noix ou pince-crabe, faire des mini cassures afin de faciliter le 'cassage' lors de la dégustation (comme sur la photo), les mettre de côté.

-Hacher finement ail, échalotte et un oignon en rondelles, les réserver de côté.

-Pour la marinade, dans un petit bol, diluer la maizena dans l'eau + les ingrédients comme mentionnée dans la recette, réserver de côté.

-Préchauffer le wok à feu vif.

-Déposer un filet d'huile végétal et laisser chauffer quelques instants afin que le wok soit bien chaud et huilé.

-Ajouter tout de suite l'ail, remuer à l'aide d'une spatule en bois et faire dorer (sans griller), ensuite faire suer échalotte + oignon pendant quelques minutes.

-Jeter les pincées de crabe dans le wok et les faire imprégner de cette odeur ennivrante.

-Ajouter la marinade et remuer de nouveau à feu moyen pendant 10 min afin d'imprégner toutes les saveurs dans la chair de crabe.

En accompagnement, servir avec un bol de riz blanc.

Un plat hautement parfumé, qui vous fera lécher vos petits doigts ainsi que vos petites babines...

En espérant que vous en pincerez...

Bon appétit !!

Ils ont envie d'essayer