Gateau au chocolat et au speculoos

1- Cassez le chocolat en morceaux dans une jatte, mettez celle-ci au bain-marie sur une casserole d'eau frémissante. Remuez jusqu'à ce que le chocolat fonde.

2- Ajouter le sucre et le beurre découpé en morceaux, mélangez, puis retirez du feu. Incorporez l'oeuf et ensuite la crème liquide. Mélangez bien. Si vous voulez pouvoir démouler facilement la terrine, tapissez un moule à terrine de film alimentaire en laissant dépasser les bords.

3- Dans le fond du moule, versez une couche de chocolat fondu. Trempez rapidement quelques biscuits dans le café et disposez-les sur le chocolat. Recommencez les couches en tassant au fur et à mesure.

4- Couvrez de film alimentaire et réservez au frais pendant 12 heures environ. Avant de servir, saupoudrez de miettes de biscuits.