Miche aux céréales sans pétrissage - cuisson cocotte
Une recette d'entrée moelleuse par Lalie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
500G farine pour pains aux céréales250G farine blanche500 Ml eau100 Ml boisson de soja (lait de vache possible bien sûr)1 Cuillère à café de miel liquide1 Cuillère à café de levure de boulangerie1 Poignée de graines de sésameQuelques poignées supplémentaires de farine pour saupoudrage
Préparation:
PLUS DE PHOTOS ICI http://laliesse.canalblog.com/archives/2010/01/24/16643218.html
A présent, confectionnons cette belle miche :
Faire tiédir les liquides et le miel 45 secondes au four micro ondes.
Apprécier la température à l'aide de votre doigt avant d'ajouter la levure. Laisser reposer 10 à 15 minutes.
Mélanger les farines et former un puit. Y ajouter la levure réhydratée et travailler rapidement sans pétrir.
Saupoudrer toute la surface de farine blanche et laisser reposer environ 1h30 dans un endroit à température modérée (30°C serait l'idéal) sous un torchon propre. Ici je l'ai posé sur un fauteuil réchauffé par un rayon de soleil au travers de la vitre.
Fariner le plan de travail et retourner la pâte d'un coup sec. La fariner et former une belle boule (ou bien plusieurs boules individuelles). Laisser à nouveau reposer 30 minutes.
Pendant ce temps, placer à four froid une cocotte en pirex et préchauffer le four à 220°C pendant 30 minutes.
Au bout de ce temps, à l'aide de manique, sortir la cocotte et la fariner. Placer la boule de pâte et parsemer si vous le souhaitez, de graines de sésame avant de refermer avec le couvercle.
Enfourner pendant 35 minutes à 220°C avec le couvercle puis 10 à 15 minutes sans couvercle afin de dorer la croûte.
Conserver cette belle miche dans un torchon propre.
Belle, bonne, croustillante à l'extérieur & moelleuse à l'intérieur - que demander de plus !!!
Mots-clés: blé complet, graines, miel, petits pains, sans lait, sans oeuf, sésame, soja, végétarien
Une portion (env. 160 g) :
Calories 274 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 55,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par Lalie
Votes
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10 commentaires
NANOU
Merci lalie
Je n ai pas pu patienter et j ai fait ce pain avec de la farine sans levure incorporee j ai ajoute11 g de sel et j ai dilue un sachet de levure briochin que j ai ajoute au melange des liquides tiedi. EXTRA. Gros nounours en redemande. MERCI ENCORE
Lalie
nanou,
merci pour votre message.
la farine pour pains aux céréales contient déjà des ingrédients utiles à la levée du pain. C'est la raison pour laquelle il n'est pas utile d'ajouter plus de levure de boulanger.
Quant au sel, il n'est pas nécessaire d'en ajouter.
NANOU
Je ne comprends pa l absence de sel ? et le si peu de levure, de quelle levure il s agit ? Merci de me repondre, en tout cas splendide je suis pressee de l essayer. MERCI
campanule
une seule chose à dire!!
BRAVO.....
Lalie
bonjour,
merci beaucoup pour vos petits mots je suis ravie que cette recette vous plaise
Il est vrai que cela fait une grande quantité mais chez nous, cela ne fait pas un pli!!! Sinon il se conserve très bien dans un torchon (pour éviter e déssèchement) ou bien vous pouvez le congeler.
bonne journée
Lalie
gigi2818
j ai fait ce pain, cest une vraie réussite tout le monde a adoré,en plus pas compliqué du tout à réaliser, seul petit bémol en respectant la quantité des ingrédients ça m a fait deux gros pains de 8 personnes,la prochaine fois je diviserai la recette en 2 pour ne faire qu un seul gros pain, merci pour cette fabuleuse recette de pain aussi bon que beau
carvalho maria
un très joly pain réussi et une belle photo,bravo pour la recette
claudie
alors une recette comme ça je m'empresse
de retourner à mes fourner et d'en faire une
surtout ue je manque d'un peu de pain pour
demain car le lundi tout est fermé -
spitie
patricia
je suis désoler mais éccrit trop petit ,meme avec lunette je n'y voie pas merci d'écrir plus gros!!!
flor3nce
très réussi bravo et merci pour la recette!!