Risotto vert
Une recette de risotto facile et rapide par Lalie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
100G riz rond cru (ici riz rond à dessert car je n'en avais pas d'autres sous la main),400G épinards branche natures décongelés,400Ml liquide dont 250 ml vin blanc de table+ 150ml jus rendu par les épinards décongelés,1 Échalote émincée,1 Gousse d'ail en petits dés,1 Cm de racine de gingembre frais en petits dés,Assaisonnement : 1 Clou de girofle + noix de muscade+ basilic en paillette+ graines d'anis,50G parmesan fraîchement râpé,1 Cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation:
pour la recette c'est par ici
Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y ajouter échalote - ail et gingembre.
Faire revenir 1 minute à feu vif avant de verser le riz.
Faire revenir 2 minute à feu vif avant d'ajouter 1/3 de liquide ainsi que les assaisonnements.
Réduire le feu à doux et remuer régulièrement jusqu'à absorption totale du liquide.
Ajouter le 2ème tiers et remuer régulièrement jusqu'à absorption totale du liquide.
Et enfin le dernier tiers avec également les épinards (je les ai un peu coupé mais PAS hachés).
Cuire encore quelques minutes en homogénéisant bien.
Hors feu, incorporer le parmesan & enlever le clou de girofle.
Verser dans des mini-cocottes par exemple et servir.
Mots-clés: anis, clou de girofle, épices, légumes, riz, végétarien
Une portion (env. 330 g) :
Calories 386 kcal
Protéines 9,8 g
Glucides 32,8 g
Lipides 9,8 g
Publié par Lalie