Tarte fromagère sauvage
Une recette de tarte proposée par Lalie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pâte à tarte : 130g farine semi-complète,20g farine de maïs (type Maïzena),50g flocons d'avoine,5g graines de sésame,5g graines de basilique,10g parmesan râpé, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 100ml de jus de cuisson d'asperges.
Garniture : 200g ricotta,200g fromage blanc 20%,70g fromage de chèvre à tartiner (type Chavroux),70g parmesan râpé (+ 4 cuillères à soupe environ pour le saupoudrage),40g camembert de chèvre en dés, 2 oeufs,poivre, muscade,huile d'olive, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 100g asperges sauvages ébouillantées, moutarde
Préparation:
Tarte Fromagère Sauvage
Préparation de la pâte à tarte fromagère : (pour 2 moule à tartelettes + 1 moule à manqué).
Mélanger :
*130g farine semi-complète
*20g farine de maïs (type Maïzena)
*50g flocons d'avoine
*5g graines de sésame
*5g graines de basilique
*10g parmesan râpé
Bien homogénéiser avant d'ajouter au centre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 100 ml de liquide (ici jus de cuisson des asperges ébouillantées).
Former une boule et la réserver au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
Préchauffer le four à 180°C.
Garniture :
Mélanger :
*200g ricotta
*200g fromage blanc 20%
* 70g fromage de chèvre à tartiner (type Chavroux)
* 70g parmesan râpé
* 40g camembert de chèvre en dés
Bien homogénéiser le tout avant d'ajouter 2 jaunes d'oeufs.
Monter en neige ferme les 2 blancs d'oeuf et les intégrer délicatement au mélange fromager. Assaisonner de poivre et de muscade.
Dans une poêle, faire revenir quelques minutes dans de l'huile d'olive : 1 oignon émincé (environ 65g), 1 gousse d'ail en petits dés et 100g environ d'asperges sauvages ébouillantées en tronçons.
Sortir la pâte et l'étaler. Garnir les moules et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Badigeonner de moutarde de Dijon fine & forte.
Pour les 2 tartelettes, (je n'ai pas mis d'asperges) verser 3 cuillères à soupe de la préparation fromagère et semer d'une cuillère à soupe de parmesan.
Une fois les 2 tartelettes garnies, mélanger les asperges sautées au mélange fromager et verser le tout au centre du moule à manqué foncé de pâte. Répartir à l'aide d'une spatule et saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°C.
Sortie four :
* Tartelette fromagère
Et après démoulage :
* Tarte fromagère sauvage
De plus près :
Mots-clés: avoine, basilique, blé complet, épices, fromage blanc, graines, légumes, moutarde, oeuf, oignons, sésame, tarte, tarte fromage, tarte salee, végétarien
Une portion (env. 210 g) :
Calories 367 kcal
Protéines 18,8 g
Glucides 25,1 g
Lipides 16,7 g
Publié par Lalie
billmoreless
ça doit être quelque chose !
MMhummm