Baghrir ou crêpes de l'afrique du nord sans lait ni oeuf
Une recette de dessert moelleuse par Lalie
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
125g semoule fine de blé dur,125g mélange de farines pour moi (50g farine complète + 50g farine blanche + 25g farine de maïs),1/2 cuillère à café de levure de boulanger à faire reposer 10 minutes avec 3 cuillères à café d'infusion tiède,1/2 sachet de levure chimique,300 ml Infusion,quelques graines d'anis
Préparation:
Mélanger les farines et la levure chimique. Faire un trou et ajouter la levure levée puis petit à petit l'infusion TIEDE.
Homogénéiser le tout et placer sous un torchon propre à température idéale 25 - 27°C (en hiver proche d'un radiateur ou autre pièce chaude par exemple) pendant au minimum 1/2 heure (pour moi environ 1h 30).
Prendre une poêle et déposer une louche sur celle -ci encore froide et sans matière grasse.
Allumer le feu vif et mettre la poêle. A apparition des 1000 petits trous (euh... Je ne les ai pas compter ; P), NON NON SURTOUT PAS : ne pas la retourner mais abaisser le feu pour finir la cuisson.
Donc votre Baghrir sera cuite quand la surface sera sèche, environ 3 minutes même pas.
Et voilà ! Salé ou sucré selon vos envies. En tout cas je peux vous dire que c'est moelleux !!!
Mots-clés: à la poêle, anis, blé complet, blinis, crêpe, crêpes, graines, pancake, sans lait, sans oeuf, semoule, végétarien
Une portion (env. 60 g) :
Calories 138 kcal
Protéines 5,1 g
Glucides 25,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par Lalie
5 commentaires
nada ibrahim
délicieux
Huquet
Voilà, c'est super, merci! j'ai fait infuser du thé vert car je n'avais plus rien d'autre, c'est sympa; surtout quand il ne reste plus rien dans le réfrigérateur.
hafida
compliqué quand vous dîtes 300 ml Infusion ? mais de quoi??
Lalie
J'aime bien essayer divers variantes même si c'est la première fois ;D
En plus, même si on en fait trop, un petit tour au grille pain et c'est toujours bon. Cela peut même remplacer le pain si on a oublié dans faire ou d'en acheter! Salé ou sucré, j'ai bien adopté cette recette!!
Avec dessus une garniture salée, cela peut donner l'apparence d'une pizza moelleuse ;D
Sabrin@
C'est presque la vraie recette de Kabylie ! Sans oeufs ni lait et normalement c'est 100% semoule extra fine. En revanche avec une infusion à la place de l'eau je n'ai jamais goûté mais pourquoi pas ! C'est sympa ! En tout elles sont bien meilleures sans oeufs ni lait !