English muffins blé complet & graines sans lait ni oeuf

Prélever 2 CS du liquide TIEDE et une pincée de sucre et les ajouter à la levure. Mettre de côté environ 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps, peser et tamiser la farine dans un récipient.

Dans un autre récipient, mélanger le reste de liquide avec la levure- le reste de sucre & la matière grasse. Ajouter la moitié du mixte de farine tamisée. Homogénéiser avant d'ajouter l'autre moitié ainsi que les graines.

Former une boule et laisser reposer au minimum 3/4 h (ici elle a reposé environ 8h) à l'abri des courants d'air sous un linge propre & près du source de chaleur pour une température environ 25 à 30°C. Je place un bol d'eau pour éviter que la pâte se déssèche trop.

Fariner un plan de travail et pétrir la pâte. L'étaler idéalement au rouleau à pâtisserie (ici avec un verre haut) et découper des cercles avec idéalement un emporte pièce (ici le même verre : multifonction !!; P).

Sur une plaque de moule, parsemer de la semoule fine et disposer à une certaine distance les cercles de pâte. Saupoudrer d'un peu de flocons d'avoine. Mettre au repos encore au minimum 1/2 h (ici environ 1h).

Faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse (ici huile d'olive) et ajouter 3 à 4 muffins selon la taille. Cuire à feu doux environ 10 minutes avec un couvercle, enn les retournant à mi-cuisson.

! Adapter selon la taille et la hauteur de vos muffins.

Un délice au petit déjeuner mais comme en fait c'est assez neutre, si vous n'avez pas de pain pour votre fromage, ils sont très bien également.

Vous pouvez les réchauffer coupé en 2 au grille- pain avant de les tartiner.

Ils ont envie d'essayer