Fleur farcie aux 2 poissons à l'indienne
Une recette de poisson proposée par Lalie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
3 Gros artichauts du marché,300G de poissons surgelés (1 filet de saumon + 1 filet de panga),Marinade : Jus de citron + sauce soja,2 Gousses d'ail + 1 sachet de sauce curry (10g) + moutarde + graines de sésames et de basilique,1/2 Pot (50g) de fromage blanc 20%,Des feuilles de menthe du jardin émincées
Préparation:
Confection :
La veille, placer les poissons dans un plat avec la marinade constituée de jus de citron et de sauce soja.
Laver et détacher manuellement la tige de l'artichaut. Placer dans une casserole et immerger les légumes. Cuire 40 minutes à partir de la 1ère ébullition. Egoutter et attendre qu'ils refroidissent.
Cuire les poissons à la vapeur avec la marinade. Récupérer le jus de marinade après cuisson et effeuiller les poissons.
Mélanger le fromage blanc et le jus récupéré. Ajouter les gousses d'ail pilées + la menthe émincée+ la sauce curry ainsi que les graines. Mélanger aux poissons.
Ouvrir les artichauts en faisant attention de ne pas se brûler car la vapeur est renfermée dans les feuilles sous-jacentes. Ôter le foin qui n'est pas comestible :
Badigeonner le coeur de moutarde et ajouter la farce de poisson.
Servir de suite ou bien réserver au réfrigérateur frais (ce que j'ai fait).
Mots-clés: basilique, cuisine indienne, fromage blanc, graines, légumes, moutarde, poisson, saumon, sésame, soja
Une portion (env. 430 g) :
Calories 315 kcal
Protéines 25,6 g
Glucides 12,8 g
Lipides 8,5 g
Publié par Lalie
