Lalie

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Miche aux céréales sans pétrissage - cuisson cocotte

Une recette d'entrée moelleuse par Lalie

Recette de cuisine 5.00/5

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10 Commentaires

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recette Miche aux céréales sans pétrissage - cuisson cocotte

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

500G farine pour pains aux céréales250G farine blanche500 Ml eau100 Ml boisson de soja (lait de vache possible bien sûr)1 Cuillère à café de miel liquide1 Cuillère à café de levure de boulangerie1 Poignée de graines de sésameQuelques poignées supplémentaires de farine pour saupoudrage

Préparation:

PLUS DE PHOTOS ICI http://laliesse.canalblog.com/archives/2010/01/24/16643218.html

A présent, confectionnons cette belle miche :

Faire tiédir les liquides et le miel 45 secondes au four micro ondes.

Apprécier la température à l'aide de votre doigt avant d'ajouter la levure. Laisser reposer 10 à 15 minutes.

Mélanger les farines et former un puit. Y ajouter la levure réhydratée et travailler rapidement sans pétrir.

Saupoudrer toute la surface de farine blanche et laisser reposer environ 1h30 dans un endroit à température modérée (30°C serait l'idéal) sous un torchon propre. Ici je l'ai posé sur un fauteuil réchauffé par un rayon de soleil au travers de la vitre.

Fariner le plan de travail et retourner la pâte d'un coup sec. La fariner et former une belle boule (ou bien plusieurs boules individuelles). Laisser à nouveau reposer 30 minutes.

Pendant ce temps, placer à four froid une cocotte en pirex et préchauffer le four à 220°C pendant 30 minutes.

Au bout de ce temps, à l'aide de manique, sortir la cocotte et la fariner. Placer la boule de pâte et parsemer si vous le souhaitez, de graines de sésame avant de refermer avec le couvercle.

Enfourner pendant 35 minutes à 220°C avec le couvercle puis 10 à 15 minutes sans couvercle afin de dorer la croûte.

Conserver cette belle miche dans un torchon propre.

Belle, bonne, croustillante à l'extérieur & moelleuse à l'intérieur - que demander de plus !!!

Mots-clés: blé complet, graines, miel, petits pains, sans lait, sans oeuf, sésame, soja, végétarien

Une portion (env. 160 g) :
Calories 274 kcal Protéines 7,9 g Glucides 55,3 g Lipides 0,0 g

Publié par Lalie

Ça a l'air bon !

10 commentaires

NANOU

Merci lalie
Je n ai pas pu patienter et j ai fait ce pain avec de la farine sans levure incorporee j ai ajoute11 g de sel et j ai dilue un sachet de levure briochin que j ai ajoute au melange des liquides tiedi. EXTRA. Gros nounours en redemande. MERCI ENCORE

samedi, 23 août 2014, 17:01 # -

Lalie

nanou,
merci pour votre message.
la farine pour pains aux céréales contient déjà des ingrédients utiles à la levée du pain. C'est la raison pour laquelle il n'est pas utile d'ajouter plus de levure de boulanger.
Quant au sel, il n'est pas nécessaire d'en ajouter.

vendredi, 22 août 2014, 20:42 # -

NANOU

Je ne comprends pa l absence de sel ? et le si peu de levure, de quelle levure il s agit ? Merci de me repondre, en tout cas splendide je suis pressee de l essayer. MERCI

mardi, 19 août 2014, 12:41 # -

campanule

une seule chose à dire!!
BRAVO.....

samedi, 15 mars 2014, 23:05 # -

Lalie

bonjour,

merci beaucoup pour vos petits mots je suis ravie que cette recette vous plaise

Il est vrai que cela fait une grande quantité mais chez nous, cela ne fait pas un pli!!! Sinon il se conserve très bien dans un torchon (pour éviter e déssèchement) ou bien vous pouvez le congeler.

bonne journée

Lalie

mardi, 20 avril 2010, 07:06 # -

gigi2818

j ai fait ce pain, cest une vraie réussite tout le monde a adoré,en plus pas compliqué du tout à réaliser, seul petit bémol en respectant la quantité des ingrédients ça m a fait deux gros pains de 8 personnes,la prochaine fois je diviserai la recette en 2 pour ne faire qu un seul gros pain, merci pour cette fabuleuse recette de pain aussi bon que beau

dimanche, 18 avril 2010, 10:58 # -