Risotto au gingembre frais et autres épices
Une recette de risotto maison par Lalie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250g riz rond,250 ml vin blanc,600 ml Thé vert à la menthe,40g parmesan râpé,1 échalote émincée,1 oignon émincé,1 gousse d'ail dégermée et coupée en petits morceaux,2 cm de gingembre frais pelé et coupé en petits morceaux,autres épices : pistil de safran pur + noix de muscade râpée,Zeste de citron émincé,Basilic séché,1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation:
Préparation :
Dans une casserole à fond épais, faire revenir dans l'huile d'olive le gingembre - ail- oignon & échalote puis ajouter le riz. Remuer et cuire 2 minutes avant d'ajouter le vin blanc.
Dès absorption de celui-ci, ajouter louche après louche le thé et les épices en laissant l'absorption se faire entre chaque louche et en remuant.
En fin de cuisson, éteindre et ajouter le parmesan.
Pour la décoration, vous avez juste besoin d'un peu de parmesan et un brin de persil.
Mettre un tas de parmesan sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et donner la forme que vous souhaitez en aplatissant avec le dos de votre petite cuillère et placer au centre une feuille de persil.
Faire autant de tas que vous avez de convives et enfourner à 180°C pendant environ 6 minutes. Jetez un coup d'oeil car cela cuit vite !!
Sortir la plaque et laisser refroidir. Attention cela durcit mais c'est fragile suivant l'épaisseur !!
Mots-clés: basilique, épices, herbes, oignons, riz, sans gluten, végétarien
Une portion (env. 170 g) :
Calories 356 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 47,3 g
Lipides 6,8 g
Publié par Lalie
