Imprimer!
Baeckeoffe de lapin à la crème de romarin
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 beau lapin 1(.5 kg env.)4 navets 4 carottes 1 poireau 1/2céleri rave 2 oignons 1kg de pommes de terre à cher ferme4 gousses d'ail pressé½ litre de vin blanc (Riesling) 20 cl de crème fraîcheSel et poivre 5 baies1 branche de romarin2 à 3 branches de thym1 feuille de laurier
Préparation:
La veille, dans une petite casserole, faites bouillir la crème fraîche, ajoutez toutes les aromates. Laissez mijoter quelques minutes, puis laissez infuser toute la nuit au frais.
Le lendemain, faites revenir les morceaux de lapin dans une cocotte dans un mélange huile/beurre. Salez poivrez.
Préparez les légumes et coupez-les en rondelles. Dans votre plat à Baeckeoffe, poser une couche de pommes de terre, salez poivrez. Ajoutez l'ail et l'oignon.
Déposez les morceaux de lapin puis le poireau, le céleri, les carottes et les navets. Finissez par une couche de pommes de terre. Ajoutez le vin, couvrez et laissez cuire pendant 2h th. 6. 180°C.
Apres ce temps, portez la crème à ébullition, sortez tout les aromates et ajoutez-la dans la cocotte laissez cuire encore 1h.
Petit + :
Pour les personnes qui n’aiment pas le vin peuvent le remplacer par 1 cube de bouillon de volaille mélangé à ½ litre d’eau.
Publié par Dans Ma Cuisine - https://www.lesfoodies.com/lalsacienne