Biscuits sablés à la farine de châtaigne et au sirop d’érable

Dans un saladier mettre les 2 farines, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux.
Mélanger avec les doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Incorporer l’œuf, le miel, le sirop d’érable et la cannelle.

Pétrir jusqu'à l’obtention d’une boule de pâte assez lisse.
Filmer la pâte, et laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur.

Fariner votre plan de travail. Étaler la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur.
Découper les formes de biscuits souhaitées à l’aide d’un emporte- pièce.
Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Faire cuire environ 15 minutes dans un four préchauffé à 160°c.
Surveiller la cuisson.

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

A conserver dans une boîte métallique.