Crème de potimarron aux châtaignes

Ôtez la peau du potimarron puis détaillez-le. Pelez les carottes, rincez-les et coupez-les en rondelle. Epluchez le poireau, lavez-le puis émincez-le finement en rondelle.

Faites chauffer l’huile dans une marmite, puis faites-y suer le poireau, puis le potimarron et rajoutez les carottes. Salez, poivrez, recouvrez d’eau sans oublier le bouillon. Portez à ébullition.

Laissez cuire pendant 20 mn. Incorporez les châtaignes (gardez-en quelques-unes pour la décoration) poursuivez la cuisson encore 15 mn environ jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Mixez le tout. Versez le velouté dans chaque assiette ou bol et décorez de châtaignes.

 Pour les gourmands et gourmandes :

Rajouter un peu de crème fraîche et pourquoi pas quelques lardons allumettes grillé.