GLACE ITALIENNE AU CAFE

Laissez refroidir le café avant de l'utiliser. Faites chauffer la crème et le lait dans une casserole en les amenant jusqu'au point d'ébullition. Retirez du feu. Battez les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis incorporez la crème et lait chaud, peu à peu. Remettez dans une casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce la crème épaississe. Laissez refroidir complètement en fouettant de temps en temps pour empêcher la formation d'une croûte, incorporez le café et mélangez.

Faites prendre dans une turbine à glace ou au congélateur pendant 4 heures en battant en cours de prise deux ou trois fois pour casser les cristaux.

A vous les gourmands et les gourmandes hihi.