Kasknepfles

Mélangez délicatement, au fouet, le fromage blanc et les œufs puis ajoutez en pluie la farine et pour terminer le persil haché ou de la ciboulette.

Assaisonnez à votre goût. Formez des quenelles à l’aide d’une cuillère à café et faites-les cuire dans une casserole d’eau frémissante.

Lorsque les kasknepfles remontent à la surface, égouttez-les puis poser dans un plat a gratin. Faire les pommes de terre à la vapeur en forme de potatoes et les rajouter au kasknepfles ainsi que la crème fraîche.

Poêlez au beurre quelques croûtons de pains puis déposer sur les kasknepfles. Salez et poivrez à votre goût.

A déguster avec un verre de riesling.