Le Colcannon

Epluchez et lavez les pommes de terre puis faites-les cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.

Egouttez-les, puis écrasez-les grossièrement avec le lait.
Lavez les oignons, émincez-les, puis faites-les revenir à la poêle dans un peu d’huile.

Lavez le chou, coupez-le en 4, retirez le cœur dur, émincez-le puis rajoutez-le aux oignons. Laissez cuire, jusqu’à ce que le tout soit tendre.

Rajoutez les oignons et le chou à la purée chaude.
Rajoutez le beurre, salez et poivrez, remuez et servez bien chaud.

L'histoire du COLCANNON : le Callcanon, son origine remonterait à la nuit des temps... À ce plat de purée de pomme de terre étaient mélangés une bague, une poupée, un dé et une pièce dont la découverte signifiait son avenir. Celui qui trouvait la bague pouvait se marier dans l'année, celui qui trouvait la poupée aurait un enfant, celui qui trouvait le dé ne se marierait jamais, celui qui aurait la chance de tomber sur la pièce ferait fortune.