Navarin Créole

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

700 gr d’épaule d’agneau désossée 300 gr de pomme de terre à chair ferme1 patate douce1 côte de céleri1 oignon40 cl de lait de coco2 cuil à soupe de l’huile d’olive1 cuil à soupe de colombo ou du curry1 petit bouquet de coriandreSel poivre

Préparation:

Découpez la viande en gros morceaux. Faites les dorer sur les deux faces dans une cocotte avec de l’huile, en ajoutant l’oignon et le céleri émincés.

Saupoudrez de colombo ou de curry et mélangez 1 min.

Ajoutez le lait de coco et la moitié de la coriandre ciselée. Remuez, diminuez le feu, salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire pendant 30 mn.
Epluchez et coupez en morceaux les pommes de terre et la patate douce. Ajouter-les dans la cocotte avec 20 cl d’eau. Couvrez et laissez mijoter encore 30 mn.

A boire avec un bon verre de vin blanc d'Alsace.