Pleins d'astuces en cuisine

Aromates : Votre bouquet d’herbes et desséché, mettez-le dans un mixer et faites-en de la poudre idéale pour la conservation.

Avocat : En préparant une sauce guacamole, placez-y le noyau d’un avocat, ainsi le guacamole ne noircira pas.

Bacon : Pour avoir du bacon bien plat quand il est cuit à la poêle, passez les tranches 1 mn sous l’eau froide avant de les faire cuire.

Moules savoureuses : Vos moules seront plus savoureuses si vous les faites dégorger une heure dans du lait.

Palourdes ou Praires récalcitrantes : plonges-les quelques secondes dans du vin blanc. Devenues ivres, elles se laisseront ouvrir sans difficultés.

Crème…. sans crème : Si votre recette demande 25 cl de crème, remplacez-la par 22 cl de lait et 3 cuil à soupe de beurre.

Crème chantilly…. Sans crème : En ajoutant le jus d’un demi-citron à une boite de lait concentré, vous pourrez faire une délicieuse chantilly.

Chantilly légère : Pour obtenir une chantilly gonflée et aérée, ajoutez un peu de lait très froid avant de la battre et sera plus légère.

L’eau ne déborde plus sur la casserole : Il faut passer de l’huile sur les bords de la casserole.

Fraises plus de goût : Les fraises seront plus parfumées si vous les lavez sans ôter la queue dans de l’eau légèrement vinaigrée et arrosez après lavage d’un jus de citron.

Friture : En plaçant un petit récipient contenant du vinaigre blanc près de la friteuse, les odeurs de friture se dissiperont plus facilement. Vous pouvez aussi mettre une branche de persil dans la friture pour éviter les odeurs dans la maison.

Fromage…. Moins d’odeur : Un morceau de sucre et un brin de thym sous la cloche à fromage. Le 1er évitera l’humidité et le 2 ème supprimera l’odeur forte.

Eclaboussures d’huile : Vous évitez les éclaboussures, jetez-y une pincée de sel.