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Soupe des broucolaques
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Une recette de mon nouveau livre de cuisine intitulé : "QUAND LES VAMPIRES ONT LES CROCS" d'Alain Pozzuoli éditions Didier Carpentier.
Une bonne soupe de lentilles :
1 gros oignon rouge
200 gr de lentilles vertes
1 petite boîte de concentré de tomate
2 gousses d’ail
1 morceau de beurre
1 filet de citron
1 pincée de safran
1 petit piment doux
1 filet d’huile d’olive
Thym, laurier
Sel et poivre
Préparation:
Couper l’oignon en petites lamelles et le faire dorer dans une cocotte avec l’ail écrasé et le beurre. Ajouter le concentré de tomate. Recouvrir le tout avec 1, 5 litre d’eau.
Ajouter les lentilles, le petit piment, le safran, le thym et le laurier. Saler et poivrer. Faire mijoter pendant 40 mn (ou 20 mn à l’autocuiseur).
Enlever le piment. Ajouter un filet de citron et un filet d’huile d’olive.
Servir avec des tranches de pain grillé frotté à l’ail.
La petite histoire qui accompagne cette soupe :
BROUCOLAQUE (vrykolatios) est le nom donné aux vampires en Grèce.
L’un des récits vampiriques fondateurs de la littérature de vampires se situant en Grèce est La fiancée de Corinthe de Johann Wolfgang Goethe (1749-1832) écrit en 1797, suivi, en 1819, par Le vampire de John William Polidori qui se déroule à Athènes.
Publié par Dans Ma Cuisine - https://www.lesfoodies.com/lalsacienne