Bouchées au porc à la crevette xiu mai
Une recette d'entrée simple et rapide par Dans Ma Cuisine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
125 gr d’échine de porc hachée125 gr de chair à saucisse250 gr de crevette100 gr de châtaigne d’eau1 oignon2 gousses d’ail pressé20 gr de gingembre frais6 tiges de cives (ciboule) ou de la ciboulette1 cuil à café de sauce d'huitre2 cuil à soupe d’alcool de riz2 cuil à soupe de sauce de soja1 cuil à soupe d’huile de sésame½ cuil à café de sel2 cuil à soupe de farine de tapioca ou de maïzena 1 blanc d’œuf1 paquet de feuille Wonton
Préparation:
Mixer la viande l’échine de porc et couper les crevettes en tout petit morceaux. Couper les châtaignes d’eau en petits dés ou les hacher grossièrement au mixer.
Ciseler l’oignon et pressé l’ail. Emincer la ciboule. Râper le gingembre. Dans un récipient, mélanger tout les ingrédients.
Laisser reposer entre 15 et 30 mn au frais avant utilisation.
Découper les pates Wonton en cercle de 8 cm de diamètre env. (taille d’un verre a eau) puis mouiller les bords de la pâte avec un pinceau, déposer un peu de farce et rabattre la pate. Cuire 5 à 7 mn dans un panier vapeur ou comme moi dans un cuiseur-vapeur préalablement huilé.
Servir ces bouchées avec de la sauce de soja ou aigre douce.
Petit + : Les bouchées se congèle très bien, vous pouvez en confectionner le double. Les cuire alors 10 à 15 mn sans décongélation.
Mots-clés: alcool de riz, ciboule, crabe, crevette, échine de porc, huile sésame, pâte Wonton, sauce aigre douce, sauce huitre, sauce soja
Une portion (env. 230 g) :
Calories 331 kcal
Protéines 27,1 g
Glucides 18,1 g
Lipides 13,5 g
Publié par Dans Ma Cuisine
5 commentaires
Sissum
Hummm, ça me plait bien... j'en avais déjà fait mais avec des feuilles de chou chinois blanchies à la place des feuilles de won tong
Dans Ma Cuisine
bonjour soizic merci pour ton commentaire sinon comment va tu pars se temps si maussade? moi j'en ai un peu ral le bol!
soizic45
Merci ma belle pour ta bonne recette
Dans Ma Cuisine
bjr ness merci pour ton petit commentaire figure-toi que c'est aussi mes préférés.
ness'touille
mes bouchée préférée... merci pour ta recette. bisous et bonne journée.