Lapin Chasseur
Une recette de lapin proposée par Dans Ma Cuisine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 lapin de 1.2 kg environ découpé2 oignons3 échalotes3 gousses d’ail200 gr de lardons fumés40 cl de vin blanc sec1 bouquet garni200 gr de champignons de Paris 20 gr de beurre20 gr de farine10 cl de crème fraiche1 bouquet de persilSel et poivre
Préparation:
Faire doucement revenir les lardons a sec dans une cocotte. Ajouter le lapin, les oignons, les échalotes et l’ail hachés. Laisser revenir 5 mn, puis mouiller avec le vin et 20 cl d’eau.
Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 45 mn.
Travailler le beurre en pommade avec la farine. Sortir le lapin de la cocotte et le réserver au chaud. Hors du feu, incorporer dans la cocotte le beurre manié, puis porter à ébullition en remuant sans cesse.
Ajouter la crème fraiche à la sauce avant d’en napper le lapin. Faire revenir les champignons de la poêle avec un peu de beurre, puis les rajouter à la viande.
Décorer de persil ciselé. Accompagner ce plat de pâtes fraiches.
Vin conseillé : un Riesling ou un Sylvaner.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 306 kcal
Protéines 13,6 g
Glucides 9,1 g
Lipides 15,9 g
Publié par Dans Ma Cuisine
Votes
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Dans Ma Cuisine
merci a toi soizic gros bisous aussi et bonne apres midi
soizic45
Merci ma chérie pour ta recette