Moules fruitée sésame et coriandre
Cette recette se fait aussi très bien au barbecue, n'hésiter pas.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 kg de moules fraîches 2 cuil à soupe d’huile de colza fruitée sésame1 belle noisette de beurre1 oignon émincé 3 gousses d'ail hachée 1 grande boite de tomates entières pelées 25 cl de vin blanc 3 cuil à soupe de pesto de tomates½ botte de coriandre fraîche ciselé½ botte de persil frisée fraîche ciselé1 pincée de piment de Cayenne extra fort en poudreSel et poivre
Préparation:
Brosser les moules à l'eau et retirer les barbes (petits filaments). Jeter les moules qui sont déjà ouvertes. Réserver les autres.
Dans une casserole, chauffer l'huile et le beurre.
Ajouter l'oignon et l’ail et faire revenir pendant 2 mn, faire suer avec le vin blanc.
Ajouter les tomates coupées en morceaux ainsi que le jus, le pesto de tomates, le persil et la coriandre.
Assaisonner au goût et bien mélanger.
Porter à ébullition puis incorporer les moules, remuer pour bien enrober. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.
A table !
(Pour cette recette prenez soin de prendre de la qualité pour les tomates pelées et le pesto).
Mots-clés: coriandre, été n’hésitepas, huile de cola, huile sésame, moule, persil, pesto, piment de Cayenne, tomate
Pour 100 g :
Calories 115 kcal
Protéines 14 g
Glucides 6 g
Lipides 2 g
Publié par Dans Ma Cuisine