Quatre-quarts aux pommes
Une recette de dessert maison par Dans Ma Cuisine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
3 pommes, 100gr de beurre,100gr de sucre en poudre,Le zeste finement râpé d’une demi orange, 2 œufs,100gr de farine,1 cuil. à café rase de levure chimique,Cannelle,
Pour le caramel :15 morceaux de sucre, 3 cuil à soupe d’eau, 1 goutte de jus de citron,
Préparation:
Préparez le caramel dans une petite casserole. Quand il et d’une belle couleur blonde, versez-le dans le fond d’un moule à manqué antiadhésif de 18 cm de diamètre. Préchauffez le four à 180° (th. 6). Pelez les pommes, coupez-les en 2, ôtez les cœurs et les pépins.
Découpez les pommes en tranches épaisses et rangez-les dans le fond du moule. Préparez la pâte. Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre et ajoutez le zeste d’orange.
Cassez les oeufs et incorporez-les. Ajoutez enfin la farine tamisée mélangée à la levure. Versez la pâte sur les tranches de pommes. Enfournez pour 40 mn. Eteignez le four, ouvrez la porte et laissez tiédir le gâteau.
Retourner-le encore tiède sur le plat et mettez-le au frais. Accompagnement : crème anglaise Pour réaliser un véritable quatre-quarts à l’ancienne, pesez d’abord les œufs puis prenez le même poids de farine, de beurre et de sucre.
Pour un gâteau léger, battre les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement au mélange jaunes, sucre et beurre.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 546 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 73,2 g
Lipides 22,0 g
Publié par Dans Ma Cuisine
2 commentaires
Primerose57
un gateau comme j'aime
Laure (Canada)
J'ai essayé... ça a l'air bon... je vous en redonne des nouvelles... c'est en train de cuire! J'ai trouvé la pâte un peu épaisse... mais on verra le résultat. Merci!