Rouelle de porc
Rouelle de porc, N’hésitez pas à remplacer le navet par du butternut céleri branche aux boules de céleri
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Rouelle de porc 1,2 kg à 1,5 kgs3 Carottes3 Navets 1 Gros oignon3 Gousses d'ail2 Feuille de laurier1 Branche de romarin1 Cuil à soupe de miel1 Cuil à soupe de concentré de tomate1 Marmite de fond de volaille ou 1 cube déshydratéSel et poivre2 Cuil à soupe d'huile10 Cl d’armagnac50 Cl d'eau
Préparation:
Préparez la garniture aromatique. Épluchez l'oignon, les carottes, navets et coupez-les en cubes..
Écrasez les gousses d'ail.
Versez l'huile dans la cocotte et faites dorer, sur feu vif votre rouelle sur les deux faces saler et poivrer. Faire flamber à l’armagnac. Réservez la rouelle.
Ajoutez la garniture aromatique dans la cocotte et faites rissoler environ 3 mn.
Ajoutez la feuille de laurier, le romarin, le concentré de tomate, le miel, la marmite de bouillon et les gousses d'ail.
Remettez la rouelle dans la cocotte, ajoutez l'eau. Fermer la cocotte minute et cuire 45 mn.
Servir avec une purée maison, pâtes, ou du riz.
Une portion (env. 450 g) :
Calories 388 kcal
Protéines 40,6 g
Glucides 9,0 g
Lipides 13,5 g
Publié par Dans Ma Cuisine
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
les p'tites recettes de liline
Super bon
jeanmerode
une belle et bonne rouelle de porc