Terrine de foies de volaille
A déguster sur des tranches de pain de campagne ou comme moi des tranches de baguette, c'est un vrai délice
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
500 g de foies de volaille3 cl de Porto ou de cognac (moi, j'ai ajouté un peu de liqueur de genièvre) 300 g de beurresel, poivre
Préparation:
La veille, mettre les foies à mariner dans le Porto ou le cognac ou la genièvre.
Le lendemain, les éponger et les faire sauter très rapidement dans une poêle beurrée. La poêle doit être très chaude. Les garder rosés, les retirer et les laisser refroidir.
Lorsqu'ils sont tièdes, les mettre dans le bol mixer avec le restant de Porto de la marinade et le beurre coupé en morceaux.
Saler, poivrer.
Mettre la préparation dans une terrine en grès et la placer au frais au moins 12 heures avant de consommer.
A déguster sur des tranches de pain de campagne ou comme moi des tranches de baguette, c'est un vrai délice.
Voila une recette qui se trouve être presque aussi fine que du foie gras. L'avantage est qu'elle est beaucoup moins chère... Tout en étant aussi bonne !
Mots-clés: cognac, foies de volaille, liqueur de genièvre, Porto, Terrine de foies de volaille
Une portion (env. 100 g) :
Calories 384 kcal
Protéines 14,6 g
Glucides 1,0 g
Lipides 34,4 g
Publié par Dans Ma Cuisine
9 commentaires
sylvelle
Bonjour,
délicieuse recette mais depuis peu j'ai remplacé le beurre par de la graisse de canard essayer et comparer ça ressemble encore plus a du foie gras
Dans Ma Cuisine
Bjr yaki, et bien au moins tu l'auras essayer maintenant tu sais que tu n'aime pas lol. Bonne journée et bonne cuisine !
yaki
bon ,facile a faire mais c gras quand méme
Dans Ma Cuisine
bjr philoucoco merci a toi. Bon dimanche
philoucoco
bonjour moi je l'ai fait humm un regale
marie33
J'ai beaucoup aimé et très facile à faire et pas cher merci
Dans Ma Cuisine
Bonjour Bouddha pour ton commentaire. C'est une recette pas chere en plus qu'elle est bonne lol
bouddha
belle recette je la mais de coté et je vais la refaire plus tare . bonne soirée
rosinette
très très appétissant je vais refaire ta recette.