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Aumônières de Saint Jacques et fondue de légumes épicée

Superbe et ça a l'air bien délicieux - pattysaveurs

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recette Aumônières de Saint Jacques et fondue de légumes épicée

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 crêpes20 noix de Saint Jacques250 gr de blancs de poireaux250 gr de carottes40 gr de beurre demi-sel150 gr de crème liquide entière1/2 cuil à café de curcuma1/2 cuil à café de cumin en poudre

Préparation:

Préchauffez votre four à 200°C.

Coupez les blancs de poireaux en tronçons de 3 cm. Mettez dans une passoire et rincez bien afin d’ôter toute trace de terre.

Lavez les carottes, pelez-les et coupez-les en tronçons de 2 cm.

Faîtes fondre 40 gr de beurre dans une sauteuse et faire dorer légèrement les noix de saint Jacques. Puis les retirer et mettre de côté. Mettez les légumes coupés dans la sauteuse. Faîtes cuire à feu doux et à couvert une dizaine de minutes. Ajoutez alors la crème et les épices et laissez cuire à découvert jusqu’à ce que la crème épaississe et les légumes soient fondant.

Répartissez au centre de chaque crêpe la fondue de légume et déposez 5 noix de Saint Jacques.

Formez des ballotins et maintenez-les fermez avec de la ficelle de cuisine. Déposez-les délicatement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettez au four 8 mn environ et servez aussitôt.

Accompagner d’une salade par ex..

Bonne appétit !

Mots-clés: aumônières, carottes, cocci-cuisine, épices, noix de saint jacques, poireaux

Une portion (env. 270 g) :
Calories 258 kcal Protéines 19,1 g Glucides 5,5 g Lipides 13,6 g

Publié par Dans Ma Cuisine

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