Boeuf Santa Fé aux haricots rouges
Une recette de boeuf maison par Dans Ma Cuisine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500 gr de gros haricots rouges secs1.5 kg de bœuf à braiser (gîte ou macreuse) coupé en petits dés1 grosse boite de tomates entières pelées1 boite de maïs en grains 200 gr d’oignons5 gousses d’ail1 poivron vert1 poivron jaune3 cuil à soupe d’huile1.5 kg de bouillon de bœuf2 piments rouges1 sachet d’épices pour chili (marque oncle ben’s ou old el paso)Sel fin
Préparation:
Faites tremper les haricots dans de l’eau froide durant 24h. Egouttez-les. Emincez les oignons et l’ail. Egouttez les tomates pelées en gardant le jus. Découpez les piments en rondelles et retirez les graines. Débarrassez les poivrons de leurs pédoncules, des graines et coupez-le en morceaux.
Chauffez l’huile dans une cocotte et faites revenir les dés de viande 10 mn en remuant. Ajoutez les oignons, l’ail, puis laissez suer 5 mn.
Incorporez le poivron, les piments, les tomates égouttez, les haricots rouges et le sachet d’épices.
Mouillez avec le bouillon de bœuf et le jus de tomates jusqu’à recouvrir les haricots rouges. Portez à ébullition, recouvrez, puis laissez mijoter doucement 2h environ. Salez et seulement en fin de cuisson.
Le jour même ajouter le maïs et réchauffer la préparation. Présentez dans un grand plat creux et servez aussitôt.
Mots-clés: boeuf, mexique, poivron jaune, poivron vert, santa fe
Pour 100 g :
Calories 199 kcal
Protéines 14 g
Glucides 8 g
Lipides 11 g
Publié par Dans Ma Cuisine
5 commentaires
Dans Ma Cuisine
Bonjour, je suis contente que ma recette vous plaise. Merci pour vos commentaires. bonne cuisine à tous. Cocci-Cuisine
Codisa
Tres bonne recette
Dans Ma Cuisine
Slt, oui en effet une variante avec de gros morceaux de viande bizou
Signe-Déco
Chouette une variante du cili concarne. Merci
amafacon
Humm, ça sent le Mexique et ça ressemble au Chili con carne : http://amafacon.canalblog.com/archives/2009/02/01/12311590.html