Lapin aux deux olives
Servir avec de la coriandre ciselé
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 lapin coupé en morceaux 2 cuil à soupe d’huile 2 belles carottes coupées en dés 2 petits poireau (ou 1 moyen) émincé1 oignon rouge haché 30 cl de vin rosé doux400 gr (poids net) de tomates concassées 1 cuil à soupe de sucre 1 bonne poignée de chaque, d’olives vertes et noires dénoyautées Persil frais haché
Préparation:
Préchauffer le four à 190 °C. Enfariner les morceaux de lapin de tous les côtés. Retirer l’excédent. Réserver.
Dans un faitout, faire chauffer l’huile à feu moyen, saisir les morceaux de lapin de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirer du faitout.
Dans le même faitout, ajouter le poireau, les carottes et l’oignon et cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajouter les morceaux de lapin, le vin rosé, les tomates et le sucre. Transvaser le tout dans une cocotte en terre cuite et couvrir. Cuire au four pendant 45 mn à 1h.
Sortir la cocotte 15 mn avant la fin de cuisson pour rajouter les olives et le persil ciselés. Poursuivre la cuisson.
Pour changer : Remplacer les olives par des pruneaux et patates douces coupées en cubes avec 1 cuil à café de poudre de cari. Servir avec de la coriandre ciselé.
Mots-clés: lapin, lapin aux deux olives, oignon rouge, olive noire, olive verte, poireaux, tomate
Une portion (env. 350 g) :
Calories 240 kcal
Protéines 10,5 g
Glucides 10,5 g
Lipides 7,0 g
Publié par Dans Ma Cuisine
Votes
Mirabelle 54, fanfan79 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Bredala et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
fanfan79
Super bon. Je n'ai pas mis de sucre.
Merci
Olive-
Excellent !!! La prochaine fois j enlèverai la cuillère de sucre .
rosinette
très bonne recette de lapin
Dans Ma Cuisine
Merci mes amies, amis de vos gentilles commentaires gros bisous à vous.
Mirabelle 54
Quelle bonne recette ! Bien goûteuse !
calamity-jane
trop bon merci pour le partage
bisous
jeanmerode
j aime
Dans Ma Cuisine
Merci Campanule pour ton commentaire et je suis bien d accord avec toi. Te souhaite un excellent week-end ! bizou
campanule
excellante recette,cela sent l'été,merci et à bientôt sur les foodies