Poulet pomme de terre façon provençale

Lavez et coupez vos poivrons en lanières. Émincez les oignons, écrasez les gousses d'ail.

Pelez les pommes de terre et les couper en deux.

Dans un faitout faire dorer les morceaux de blanc de poulet dans une cuil à soupe d'huile. Puis retirer du faitout et réserver.

Dans le faitout mettre une cuil à soupe d'huile, faites revenir les poivrons, les oignons, les tomates concassées ainsi que le jus, le concentré de tomate et l'ail. Remettez le poulet dans le faitout.

Ajoutez le bouillon de volaille émietté et 30 cl d'eau, le piment de Cayenne, le laurier, les herbes de Provence et le paprika fumée.

Faites cuire 10 mn env. à feu doux, puis ajouter les pommes de terre et cuire 25 à 30 mn. Rectifier l’assaisonnement.

5 Mn avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives ainsi que la coriandre fraîche ciselé.

Petit+ : n’hésitez pas a changer la recette comme par exemple remplacer le poulet par de la dinde ou du lapin, très bon aussi. Le poisson remplace bien la viande, dans ce cas remplacer la coriandre par de l'aneth. Vous pouvez aussi remplacer les olives noires par des olives vertes ou mélanger les deux.

Bon Appétit !

Ils ont envie d'essayer