Kebab maghdour ou littéralement " les brochettes trahies"

La petite histoire des "brochettes trahies" : un jour, une femme attendait son époux à déjeuner, elle avait préparé des brochettes. Celui-ci lui envoya un commis pour lui annoncer qu'il ramenait avec lui deux amis à déjeuner. Désemparée, et n'ayant pas ce qu'il faut pour recevoir correctement, elle décida de transformer ses brochettes en tagine de viande, avec de la sauce pour donner de la consistance à son plat et le rendre plus copieux pour les convives. D'où le kebab brochettes a été trahi .

Après l'avoir épluché, coupez votre oignon en petits dés. Dans une cocotte en fonte ou minute, mettez vos oignons, rajouter l'huile d'olive, l'ail haché, le sel, la moitié du coriandre haché, le paprika, sel poivre et la moitié du cumin.

Laisser cuire pendant au moins 30 à 45 mn. Quand la viande est cuite et tendre, découvrez la cocotte et rajouter le reste de coriandre et de cumin, puis rapez la tomate sur le tout.

Laisser réduire 1/4 d'heure à découvert. Il doit rester de la sauce évidemment.

Servir avec du riz ou en tagine unique avec du pain. Vous pouvez également mettre deux ou trois oeufs au plat dessus au moment de servir.

Ce plat ressembleau beouf bourguignon français, mais avec des parfums plus orientaux.

Astuces : si vous voulez une sauce plus épaisse, mettez deux oignons au lieu d'un.

Bonappétit

Ils ont envie d'essayer