Beignets d'aubergines au curry-parmesan

Maman commence par préparer sa pâte à beignets : Elle mélange la farine à la levure, le curry, le parmesan ajoute l'oeuf et petit à petit le lait tout en remuant et laisse reposer 1 heures.

Passer ce temp maman fait chauffer son huile de friture, passe successivement chaque rondelles d'aubergines dans la pâte à beignets et les plonge dans la friture et les laisse cuire jusqu'a ce qu'il soit dorer.