Courgettes farcie au brucciu et figatelli

Coupez en deux dans le sens de la longueur et enlevez un peu de pulpe pour prévoir un espace suffisant dans chaque courgette.

Mélangez la pulpe obtenue dans un saladier avec la menthe, l’ail, l’oeuf battu, le broccu et figatelli.

Remplissez les courgettes avec la farce obtenue et saupoudrez-les de chapelure.

Huilez un plat, disposez-y les courgettes et versez à nouveau un filet d’huile dessus faites cuire au four, à feu doux, pendant environ 40 minutes.