Gâteau aux petits beurres (petits bruns)

Un dessert que parrain à fait pour faire plaisir à ma maman qui adore ce gâteau et qui leur rappelle des souvenirs d'enfance avec leur papa et leur mémé qui en faisait souvent pour les grande occasion et repas en famille..... Et qui prenne plaisir de le faire à leur tour à nous leur enfants !

Mon parrain prépare la crème : il mélange l'oeuf et le sucre glace avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une crème coulante coupe le beurre en petits morceaux et le travaille en pommade et l'incorpore peu à peu le mélange oeuf-sucre glace dans le beurre tout en tournant vivement.

Mon parrain prépare le gâteau : il fait du café noir sucré avec l'eau tiède, le sucre et le café soluble et le verse dans une assiette creuse.

Parrain trempe très rapidement les petits-beurre dans le café tiède les dispose sur le plat de service, côte à côte en carré ou en rectangle, selon que l'on désire obtenir un gâteau carré ou long.

Etale environ 1/4 de la crème sur les gâteaux.

Par-dessus, il met des petits-beurre légèrement humectés et une couche de crème. Renouvele deux fois l'opération. S'il reste de la crème, la badigeonne sur les côtés.

Il décore le gâteau avec le chocolat et met le gâteau au frais pendant toute une nuit.